Colomba al Cioccolato

Name: Colomba al Cioccolato
SKU: CC
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Colomba al Cioccolato

30,00 €

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Peso	1000 gr
Scadenza	40 giorni
Dimensioni	32 x 24 x 14 cm

colomba artigianale al cioccolato pasticceria bar lazio franco terenzi

Per te che ami il cioccolato ma soprattutto non sopporti uvetta e canditi, la colomba al cioccolato è la risposta! Per i più golosi Franco Terenzi ha pensato ad una colomba speciale, che unisce al soffice impasto a base di lievito madre, una cascata di gocce di cioccolato in una croccante copertura. Ricca di pepite di cioccolato nel suo soffice impasto a base di lievito madre, la colomba è quasi interamente ricoperta con un croccante guscio al cioccolato. La colomba al cioccolato resta un dolce irresistibile sulla tavola di Pasqua per grandi e piccini.

Ingredienti e allergeni

Farina di Grano tenero tipo “0”, Burro (Latte), Zucchero, Tuorlo d’Uovo, Cioccolato 17% (Pasta di Cacao Burro di cacao lecitina di Soia e girasole può contenere tracce di frutta a guscio), Lievito Madre, Latte scremato in polvere, Sale.

Elenco degli allergeni.

Farina di Grano tenero tipo “0”, Latte, Uova, Pasta di cacao, Burro di cacao, Lecitina di soia, Lecitina di girasole, può contenere tracce di frutta a guscio, Latte scremato in polvere, Lievito Madre.

Modalità di lavorazione

Lievito madre, materie prime selezionate come il burro, la farina e le uova di “categoria A”.

L’impasto è lavorato in ogni passaggio con manualità artigianale e una lunga lievitazione superiore alle 24 ore.
Una volta cotta, la colomba viene fatta raffreddare e “riposare” a testa in giù per circa 12 ore. Si ottiene alla fine un impasto soffice e profumato ricco di gocce di cioccolato, il tutto avvolto in una croccante glassa fondente.

Modalità di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro 40 GIORNI DALLA DATA DI PRODUZIONE.
Da conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.
Soggetto a calo di peso.

Alcuni consigli del Pasticcere Franco Terenzi per conservare meglio la colomba:
“Una volta aperta la Colomba, ricorda di stemperarla con un po’ di calore, così da esaltare gli ingredienti e il sapore”.
“Se non consumi tutta la Colomba, richiudila nel sacchetto trasparente e fai uscire bene l’aria, così da mantenere umidità e fragranza.”