Il lievito madre, le materie prime selezionate come il burro, la farina, le uova di “categoria A” e l’uva Cesanese del nostro territorio.
L’impasto è lavorato in ogni passaggio con manualità artigianale e una lunga lievitazione superiore alle 24 ore.

Una volta cotta, la colomba viene fatto raffreddare e “riposare” a testa in giù per circa 12 ore. Si ottiene alla fine un impasto soffice, ambrato e profumato.

Al suo interno troverai solo uvetta (niente canditi).

Da consumarsi preferibilmente entro 40 GIORNI DALLA DATA DI PRODUZIONE.
Da conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.
Soggetto a calo di peso.

Alcuni consigli del Pasticcere Franco Terenzi per conservare meglio la colomba:
“Una volta aperta la Colomba, ricorda di stemperarla con un po’ di calore, così da esaltare gli ingredienti e il sapore”.
“Se non consumi tutta la Colomba, richiudila nel sacchetto trasparente e fai uscire bene l’aria, così da mantenere umidità e fragranza.”