Lievito madre, materie prime selezionate come il burro, la farina e le uova di “categoria A”.
L’impasto è lavorato in ogni passaggio con manualità artigianale e una lunga lievitazione superiore alle 24 ore.
Una volta cotta, la colomba viene fatta raffreddare e “riposare” a testa in giù per circa 12 ore.

Si ottiene alla fine un impasto soffice e fruttato ricco di gocce di cioccolato bianco e frutti di bosco che si sono aperti durante la cottura, il tutto avvolto in una croccante copertura bianca.

Da consumarsi preferibilmente entro 40 GIORNI DALLA DATA DI PRODUZIONE.
Da conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.
Soggetto a calo di peso.

Alcuni consigli del Pasticcere Franco Terenzi per conservare meglio la colomba:
“Una volta aperta la Colomba, ricorda di stemperarla con un po’ di calore, così da esaltare gli ingredienti e il sapore”.
“Se non consumi tutta la Colomba, richiudila nel sacchetto trasparente e fai uscire bene l’aria, così da mantenere umidità e fragranza.”